在兩岸,花450元台幣左右的價格,有時可以到吃到飽餐廳「吃到爽」,但在美國紐約,這個價格有時只能買一個煎餅。許多由老淡水 燒烤推薦海鮮吃到飽 高雄美做的改良中式煎餅,從某個角度看,幾乎已經快變成了三明治,但在當地都超受歡迎。



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美國《紐約時報》網站日前刊登記者Ligaya Mishan《在紐約品味煎餅帶來的愉悅》一文,文中提到在大陸喜劇大片《煎餅俠》中,街頭小販出身、穿著披風的鬥宜蘭火鍋料宅配士揮舞著食材作為武器:生雞蛋和一把蔥花。有人說,光是這個街頭小吃──下面是煎蛋餅、中間是一塊鬆脆炸麵糰的美味煎餅,就是「對這個世界的一大貢獻」。

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模樣類似三明治紐約市的煎餅攤販超多,有的醬汁像糖液一樣往下滴,黏乎乎的煎餅;也有牛肉和番茄醬濕乎乎的煎餅;還有包著美式熱狗充滿彈性的煎餅,許多都是從中式煎餅改良過來的。老金煎餅的布萊恩·戈德堡(Brian Goldberg),今年1月在曼哈頓租下一個攤位賣煎餅。麵糊是綠豆、大米和小麥麵粉的混合物,加上香料和雞蛋,再塗上甜麵醬或老乾媽辣椒醬。也有用香菜和炸餛飩皮混合豬肉、烤鴨、雞肉,再淋上紹興酒。這些煎餅一咬就會爆裂,反而更像三明治,但許多老美就愛這口味,一個售價高達15美元(約450台幣)。美食地圖新亮點皇后區法拉盛新世界購物中心美食廣場後排的魔力鮮小吃店煎餅,上面點綴著黃白兩色的雞蛋、香菜、塗醬、辣椒、火腿,一個5美元。另一家「快車道珍珠奶茶」的煎餅融合了酸鹹甜味,用的是放養雞的雞蛋,一個賣3.5美元(約106元台幣),遠比目前在兩岸各大城市街頭所賣的傳統煎餅貴得多。在紐約,煎餅曾經默默無聞,偶爾只能在華人移民較多的皇后區看到。但是現在,漸多的美國廚師更努力地將華人美食小吃,變成如同玉米餅和炸豆丸子一樣,成為紐約美食地圖上的新亮點,而且更有價值感。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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